Ricchitedde e maccarruni cu llu sucu de carne (Orecchiette e maccheroncini al sugo di carne)
Dosi per 6/8 persone.
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Ricchitedde cu lle rape (Orecchiette con le rape)
Penne alla “crudaiola”
Pasta e pezzentieddi (Pasta e cavoli)
Pasta cu llu sucu de aunu (Pasta col sugo di agnello)
Pasta cu llu pecurinu e llu pipe niuru (Spaghetti al pecorino e pepe nero)
Pasta cu la muddica (Maccheroni con il pane grattugiato)
Pasta con la ricotta “scante”
Pasta con la ricotta
Minchiarieddi cu lli fagiulini (Pasta con i fagiolini)
Si possono cucinare con lo stesso procedimento anche i soli fagiolini.