Categoria Secondi Piatti

La tradizione leccese per eccellenza. Le purpette cu lu sucu! Vi proponiamo la ricette della Giovanna, famosa tra gli amici per le sue purpette!

Classico secondo domenicale, non esiste una nonna salentina che non le abbia cucinato almeno 1000 volte!!!

Le melanzane, onnipresenti sulle nostre tavole nel periodo estivo raggiungono l'apice della bontà quando preparate in modo semplice e gustoso: belle da vedere e ottime da mangiare!!

Per la serie "fritto è buono" RicetteSalentine presenta: cavolfiori pastellati!!

Gli gnemmarieddhi rappresentano a nostro parere lo stato dell'arte della cucina povera salentina. Deliziosi involtini di trippa, dialettalmente conosciuta come gnemmaru, vengono serviti tradizionalmente nel periodo pasquale.

I pezzetti di cavallo..I pezzetti di cavallo!!! Praticamente onnipresenti in tutte le putèe del creato salentino e nelle sagre paesane. Voto 10+.

Fantastiche polpettine di patate, per gusto ed ingredienti sono le fiere regine dei banchetti vegetariani.

Un classico della tradizione italiana, saggiamente rivisitato dalle massaie salentine.

Tra le fritture di pesce una delle più particolari dato l'inconfondibile gusto agrodolce delle triglie. Per la frittura scegliete sempre le più piccole!!

Uno dei mille modi per preparare il pesce azzurro..

Delle fritture di pesce questa è la mia preferita: poverella, gustosissima ed evocativa.

Se ancora non siete stati in Agosto a Cannole..