Spigaluri a brodettu (suri in guazzetto)

Uno dei mille modi per preparare il pesce azzurro..

Spigaluri a brodettu (suri in guazzetto)

Cottura 20 minuti
Ingredienti Preparazione

Ingredienti
  

  • 700 g spigaluri
  • 1/2 cipolla
  • 2 spicchi aglio
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. timo
  • olio evo

Preparazione
 

  1. Sventrare e squamare gli spigaluri.
  2. In una casseruola preparare un guazzetto con aglio, cipolla, sale, pepe, timo, olio evo e 4-5 bicchieri d'acqua e portare ad ebollizione.
  3. Giunto il guazzetto ad ebollizione adagiare il pesce nella casseruola e cucinare per 10-15 minuti, a seconda della grandezza dei pesci.
  4. A fine cottura spolverare con prezzemolo fresco.