Ricchitedde cu lle rape (Orecchiette con le rape)

Ricchitedde cu lle rape (Orecchiette con le rape)

Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora
Ingredienti Preparazione

Ingredienti
  

  • 500 g Orecchiette
  • 1 kg Rape
  • 2 Alici
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 Peperoncino
  • q.b. Olio extra vergine di oliva
  • q.b. Sale

Preparazione
 

  1. Mondare le rape (le parti commestibili sono le cime e le foglioline tenere), lavarle e lessarle a metà.
  2. Nella stessa acqua delle rape cuocere al dente le orecchiette.
  3. In un tegame far imbiondire uno spicchio d'aglio a cui si aggiungeranno 2 alici sbriciolate e il peperoncino.
  4. Versare le orecchiette e le rape e ultimare la cottura rimestando delicatamente per farle insaporire.