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Alla poverella..insomma!!! Questa pietanza in realtà è ricca di profumi e sapori della terra così da rappresentare pienamente la filosofia contadina sottostante.

Non ricordo una domenica in cui mia nonna non preparasse i peperoni fritti..a dire la verità non ricordo una domenica in cui mia nonna non riempisse la tavola con almeno una decina di meravigliose pietanze, ma li pipi fritti..

Peperoni gialli e rossi e il Salento è in tavola!!

Consigliamo questa preparazione come ottima farcia per una bella focaccia rustica.

I contadini usavano mangiare gli spunzali durante la giornata lavorativa accompagnati da una fetta di pane. Qui ne proponiamo una versione al forno, semplice semplice nel pieno rispetto della tradizione.

Qualcuno usava la cicoria come sostituto del caffè, data la caratteristica amarezza, a noi piacciono così: raccolte, cotte e mangiate!!

Tante verdurine cugine crescono spontaneamente nelle campagne salentine,vi presento li zanguni (il tarassaco) in questa scoppiettante versione!!

Questa pietanza è un'autentica perla di gusto salentino!!