Tria e ciciari (Tagliatelle e ceci)

Tempo aggiuntivo per l'ammollo e la cottura dei ceci non incluso.

Tria e ciciari (Tagliatelle e ceci)

Cottura 30 minuti
Tempo totale 30 minuti
Ingredienti Preparazione Consigli

Ingredienti
  

  • 400 g Tria o tagliatelle
  • 300 g Ceci
  • 1 costa Sedano
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Alloro (alcune foglie)
  • 3 Pomodori maturi
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota gialla
  • q.b. Olio extra vergine di oliva
  • q.b. Pepe
  • q.b. Sale

Preparazione
 

  1. Mettere i ceci a bagno in acqua con una punta di bicarbonato di sodio e una manciata di sale grosso, e lasciarveli almeno per una notte.
  2. La mattina successiva risciacquarli bene e metterli in una pignata di terracotta con acqua salata e una foglia di alloro.
  3. A metà cottura aggiungere uno spicchio d'aglio, mezza cipolla, una costa di sedano e i pomodori, e lasciar cuocere a fuoco lento.
  4. In una padella scaldare l'olio d'oliva e friggere metà della tria; cuocere la rimanente in abbondante acqua salata.
  5. Quando i ceci sono pronti, mescolare insieme sulla fiamma la tria lessa, quella fritta, i ceci e un po' d'olio fritto, rimestando fino a far legare bene il tutto.
  6. Servire con una spolverata di pepe.

Note

Tempo aggiuntivo per l'ammollo e la cottura dei ceci non incluso.