In una terrina mescolare il pane e il formaggio grattugiati, l'aglio a lamelle sottilissime, l'origano e il basilico tritato.
Lessare al dente le penne, scolarle, metterle in una coppa e condirle con la passata di pomodoro, 5 cucchiai di olio e 2 manciate del composto di pan grattato; rimestare tutto per bene.
Prendere una teglia, versare prima un mestolo di passata, poi le penne.
Lavare e tagliare i pomodori nel senso della lunghezza e disporre uno strato sulle penne con la polpa a contatto con la pasta.
Spolverare con il rimanente composto di pan grattato e formaggio, condire con un filo d'olio e passare in forno a 180° per 20 minuti.