Name: Pasta cu llu sucu de aunu (Pasta col sugo di agnello)
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Ingredients: 500 g Maccheroni: minchiarieddi o menze zite; 600 g Carne di agnello; 1 Cipolla; 1 l Salsa di pomodoro; 1/2 bicchiere Vino bianco; 100 g Pecorino grattugiato; q.b. Olio extra vergine di oliva; q.b. Pepe; q.b. Sale

Pasta cu llu sucu de aunu (Pasta col sugo di agnello)

Cottura 2

Tempo totale 2

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

500 g Maccheroni: minchiarieddi o menze zite
600 g Carne di agnello
1 Cipolla
1 l Salsa di pomodoro
1/2 bicchiere Vino bianco
100 g Pecorino grattugiato
q.b. Olio extra vergine di oliva
q.b. Pepe
q.b. Sale

Preparazione

Tagliare la carne a pezzetti, metterla a rosolare nell'olio e rimestare con un cucchiaio di legno.
Aggiungere la cipolla tagliata sottile e il vino; quando il vino sarà evaporato, aggiungere la salsa di pomodoro.
Portare ad ebollizione, incoperchiare e cuocere a fuoco lento per almeno un'ora e mezza.
Lessare al dente i maccheroni, scolarli e condirli con il ragù e una spolverata di formaggio pecorino.
Servire accompagnando la pasta con la carne di agnello.