Gnocculieddi cu lle cozze (Tubettini con le cozze)

Al posto dei tubettini si possono usare gli spaghetti.

Gnocculieddi cu lle cozze (Tubettini con le cozze)

Cottura 1 ora 30 minuti
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Ingredienti Preparazione Consigli

Ingredienti
  

  • 500 g Tubettini
  • 1 l Salsa di pomodoro
  • 1 kg Cozze nere
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • q.b. Olio extra vergine di oliva
  • q.b. Pepe
  • q.b. Sale

Preparazione
 

  1. Lavare le cozze, grattarle con una retina di acciaio, privarle del bisso e lavarle ancora accuratamente.
  2. Metterle in una padella e farle aprire a fuoco piuttosto vivo; staccare i molluschi e metterli in una scodella con un poco del liquido di cottura filtrato.
  3. In una pentola far rosolare l'aglio in un po' d'olio e aggiungere la salsa di pomodoro (meglio se fresca); lasciar cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.
  4. Unire le cozze con la loro acqua e ultimare la cottura per altri dieci minuti.
  5. Cuocere i tubettini, scolarli, condirli con la salsa, abbondante prezzemolo e una spolverata di pepe nero macinato fresco.

Note

Al posto dei tubettini si possono usare gli spaghetti.