Cucuzze alla perièddha (zucchine alla poverella)

Alla poverella..insomma!!! Questa pietanza in realtà è ricca di profumi e sapori della terra così da rappresentare pienamente la filosofia contadina sottostante.

Cucuzze alla perièddha (zucchine alla poverella)

Cottura 10 minuti
Ingredienti Preparazione

Ingredienti
  

  • 1 kg zucchine
  • 2-3 spicchi aglio
  • 3-4 foglioline menta
  • q.b. sale
  • olio evo

Preparazione
 

  1. Tagliare le zucchine a fettine abbastanza sottili e friggerele in olio evo.
  2. Disporre le zucchine in una terrina alternandole a strato con la menta spezzettata e l'aglio sminuzzato.
  3. Ricoprire il tutto con abbondante olio evo, salare e lasciare riposare in frigo almeno 2 ore.