Zanguni alla tiàula (tarassaco al peperoncino)

Tante verdurine cugine crescono spontaneamente nelle campagne salentine,vi presento li zanguni (il tarassaco) in questa scoppiettante versione!!

Zanguni alla tiàula (tarassaco al peperoncino)

Cottura 12 minuti
Ingredienti Preparazione

Ingredienti
  

  • 1 kg zanguni
  • q.b. tiaulìcchiu
  • olio evo

Preparazione
 

  1. Lavare accuratamente gli zanguni e staccarne le foglie.
  2. Lessare per poco meno di 10 minuti in acqua salata.
  3. Lasciare insaporire in una padella con olio ovo caldo e tiaulìcchiu.