Municeddhi alla genovese (lumache nere con la cipolla)

Deliziose lumachine cremosissime..

Municeddhi alla genovese (lumache nere con la cipolla)

Cottura 30 minuti
Ingredienti Preparazione

Ingredienti
  

  • Municeddhi (con la panna)
  • 1 cipolla
  • 3-4 foglie alloro
  • q.b. prezzemolo
  • vino bianco (secco)
  • q.b. sale
  • 1/2 bicchiere olio evo

Preparazione
 

  1. Lavare accuratamente le lumache, rimuoverne la panna e bollirle per 5 minuti in acqua salata.
  2. Affettare finemente la cipolla e lasciarla appassire in una padella con mezzo bicchiere di olio evo caldo.
  3. Una volta appassita la cipolla aggiungere i municeddhi, l'alloro, regolare di sale e cuocere a fuoco moderato per una quindicina di minuti con il coperchio.
  4. Sfumare con vino bianco a fiamma vivace sino a che l'alcol non sia del tutto evaporato e spolverare con prezzemolo fresco.