Còcule tradizionali (polpette di patate)

Fantastiche polpettine di patate, per gusto ed ingredienti sono le fiere regine dei banchetti vegetariani.

Còcule tradizionali (polpette di patate)

Cottura 1 ora 10 minuti
Ingredienti Preparazione

Ingredienti
  

  • 1 kg patate
  • 1 uovo
  • 180 g farina
  • 120 g pecorino grattugiato
  • sugo di pomodoro
  • 1 pugno prezzemolo
  • olio evo

Preparazione
 

  1. Lavare le patate e lessarle in abbondante acqua salata per 30-40 minuti.
  2. Sbucciare le patate dopo averle raffreddate in acqua fredda e passarle nello schiacciapatate.
  3. Impastare le patate con la farina (setacciata), metà del pecorino, il prezzemolo, l'uovo e un filo di olio evo.
  4. Lavorare polpette di dimensioni medie, disporle in una teglia da forno cosparsa di sugo, annegarle nel restante sugo e spolverarle col restante pecorino.
  5. Infornare a 220° per circa 30 minuti.