Cotoletta di scamorza

L'atavico bisogno di friggere che ci distingue nel mondo, unito alla maestria con cui in Salento si produce la pasta filata ha generato dei capolavori e la cotoletta di scamorza è uno di questi!!

Cotoletta di scamorza

Cottura 1 minute
Ingredienti Preparazione

Ingredienti
  

  • 1 scamorza bianca
  • 4 uova
  • q.b. farina
  • q.b. pangrattato
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • olio evo

Preparazione
 

  1. Tagliare la scamorza a fette spesse più o meno 2 cm.
  2. In una terrina sbattere uova, sale e pepe.
  3. Infarinare le fette di scamorza, passarle nell'uovo e nel pangrattato (nell'ordine indicato) ed immergerle per pochi secondi per lato nell'olio evo bollente.