In una padella soffriggere cipolle e zucchine affettate molto sottili e aggiungere in seguito i pomodori, le alici i capperi e le olive; quasi sicuramente non avrete bisogno di salare il tutto data l'intrinseca sapidità degli ingredienti.
Contemporaneamente lessare le patate in una pentola, inserendole quando l'acqua è ancora fredda.
Dopo averle sbucciate e schiacciate incorporare farina, pecorino, uova e un pugno di pangrattato.
Dividere l'impasto ottenuto in due parti.
Adagiare metà impasto sul fondo di una teglia ben lubrificata con olio evo, aggiungere la farcia preparata in precedenza e ricoprire il tutto con il restante impasto.
Infornare a 250° per 45 minuti.