Spaghetti alla pescatora

Spaghetti alla pescatora

Cottura 1 ora 30 minuti
Tempo totale 1 ora 30 minuti

Ingredienti
  

  • 500 g Spaghetti
  • 700 g Cozze nere
  • 500 g Calamaretti
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 1/2 bicchiere Vino bianco secco
  • 8 Pomodorini maturi e polposi
  • 1 pizzico Origano
  • q.b. Olio extra vergine di oliva
  • q.b. Pepe
  • q.b. Sale

Preparazione
 

  1. Pulire le cozze, aprirle al fuoco, privarle delle valve e filtrare l'acqua di cottura.
  2. Pulire i calamari, eviscerarli, togliere l'osso, privarli della pellicina e dei tentacoli, e tagliare le sacche a striscioline.
  3. In una pentola mettere mezzo bicchiere di olio, l'aglio, l'origano e il prezzemolo tritato; prima che l'aglio imbiondisca versare i calamari e far cuocere a fuoco moderato.
  4. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco secco e far evaporare a fiamma viva.
  5. Unire le cozze, i pomodorini pelati privati dei semi e tagliati a filetti, e l'acqua di cottura delle cozze; cuocere per 10 minuti.
  6. Lessare al dente gli spaghetti e condire con le cozze, i calamari, una manciata di prezzemolo tritato e il pepe nero macinato fresco.