Lavare e grattare con una retina di acciaio le cozze, lavarle ancora accuratamente e metterle in una pentola a fuoco moderato.
A mano a mano che le valve si aprono toglierle dal fuoco, estrarre i molluschi e metterli da parte; filtrare l'acqua di cottura.
In una pentola mettere mezzo bicchiere di olio, l'aglio, il prezzemolo tritato, l'origano e pochissimo peperoncino.
Poco prima che l'aglio imbiondisca, buttare le cozze e alzare la fiamma.
Versare il vino bianco e far evaporare, quindi aggiungere l'acqua di cottura filtrata e far cuocere ancora per 10 minuti.
Lessare al dente le linguine, versarle in una coppa, condirle con le cozze, mescolare, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e servire.