Sciurtiddhu (Peperoni verdi e pomodorini)

Girovagando al mercato, sono stato colpito dai peperoni cornetti verdi che mi hanno ricordato lo Sciurtiddhu della mamma! Ecco a voi la tipica ricetta salentina fatta da peperoni cornetti verdi e pomodini Coprire la padella con un foglio di alluminio e lasciare cuocere per altri 15 minuti mantecando di tanto in tanto. Possono essere serviti sia caldi che freddi. Però pe mie friddi su cchiù boni!

Sciurtiddhu (Peperoni verdi e pomodorini)

Preparazione 20 minuti
Cottura 5 minuti
Ingredienti Preparazione

Ingredienti
  

  • 500 g Peperoni cornetti verdi
  • 500 g Pomodorini a grappolo
  • Olio evo
  • 2 spicchi Aglio
  • q.b. Cipolla (, non più di 1/4
  • q.b. Sale

Preparazione
 

  1. Pulire i peperoni cornetti precedentemente lavati rimuovendo la parte superiore e svuotandoli dai semi, tagliarli quindi a pezzi.
  2. Sciacquare i pomodori e tagliarli in quattro parti.
  3. In un'ampia padella soffriggere contemporaneamente l'aglio in camicia e la cipolla tagliata à la julienne.