Preparazione

1. Dopo aver lavato il limone, rimuoverne la scorza ed immergerla in una tazza di olio evo che riscalderete per qualche minuto in un pentolino.
2. Disporre la farina a fontana su una spianatoia ed aggiungere l'alcool, il succo di agrumi,  lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale fino e l'olio sfumato con il limone (dopo averlo lasciato raffreddare).
3. Lavorare l'impasto abbastanza a lungo sino a renderlo liscio ed elastico ma abbastanza sodo.
4. Modellare lunghi rotolini di pasta del diametro di circa 6-7 millimetri da cui ricaverete, tagliandole con un coltello a lama liscia, le caratteristiche palline che farete friggere per poche decine di secondi nell'olio di semi di girasole.
   Il consiglio è quello di friggere una manciata di purceddhruzzi per volta, onde evitare di raffreddare l'olio in frittura.
5. Una volta fritti, lascerete riposare i purceddhruzzi per qualche ora prima di procedere alla mielatura.
6. Riscaldare il miele in una pentola (larga e alta); una volta riscaldato il miele immergere i purceddhruzzi e riporli nei piatti che userete per servirli, donarli ad amici e parenti e condividerli durante le feste.
7. Aggiungere il miele rimasto nel pentolino e spolverare i purceddhruzzi con gli anisini e il cioccolato fondente in scaglie.