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Zanguni alla tiàula (tarassaco al peperoncino)

Tante verdurine cugine crescono spontaneamente nelle campagne salentine,vi presento li zanguni (il tarassaco) in questa scoppiettante versione!! 

 

Ingredienti:

  • zanguni (1kg)
  • tiaulìcchiu (q.b.)
  • olio evo

 

Tempo di cottura:

10-12 min.

 

Preparazione

  1. Lavare accuratamente gli zanguni e staccarne le foglie.
  2. Lessare per poco meno di 10 minuti in acqua salata.
  3. Lasciare insaporire in una padella con olio ovo caldo e tiaulìcchiu.

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