Tempo di preparazione:

30-40 min.

Preparazione

1. Lavare e tagliare i peperoni a filetti rimuovendo i filamenti e i semi
2. Preparare un soffritto di olio e aglio, aggiungere i peperoni e coprire, avendo cura di rimestare di tanto in tanto onde evitare cu sse 'ncoddhane (cit. Giancarlo), tenendo la fiamma bassa
3. A cottura quasi ultimata salare a piacimento, irrorare di aceto balsamico, spolverare col pangrattato alzando la fiamma in modo cu sse bampane (sempre citando Giancarlo)
4. I peperoni saranno pronti quando sarà evaporata la quasi totalità dell'aceto e il pangrattato sarà rappreso e croccante.

Possono essere gustati anche freddi anzi, sono anche più buoni!