Tempo di preparazione:

45 min.

Preparazione:

1. Per preparare i carciofi rimuovere il gambo, le foglie esterne più coriacee e, dopo averli tagliati in quattro spicchi, la caratteristica "barbetta" interna, se presente.
2. Lessarli in acqua salata ed acidulata con poco aceto di vino o limone.
3. Immergere i carciofi nell'uovo sbattuto e leggermente salato, infarinarli e tuffarli nell'olio evo già caldo.
4. Il tempo di cottura può variare a seconda della grandezza dei carciofi e del periodo in cui sono stati raccolti.