Cotoletta di scamorza
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- Categoria: Antipasti
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L'atavico bisogno di friggere che ci distingue nel mondo, unito alla maestria con cui in Salento si produce la pasta filata ha generato dei capolavori e la cotoletta di scamorza è uno di questi!!
Ingredienti:
- scamorza bianca (1)
- uova (4)
- farina (q.b.)
- pangrattato (q.b.)
- sale (q.b.)
- pepe (q.b.)
- olio evo
Tempo di cottura:
1 min.
Preparazione
- Tagliare la scamorza a fette spesse più o meno 2 cm.
- In una terrina sbattere uova, sale e pepe.
- Infarinare le fette di scamorza, passarle nell'uovo e nel pangrattato (nell'ordine indicato) ed immergerle per pochi secondi per lato nell'olio evo bollente.
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