Spigaluri a brodettu (suri in guazzetto)

Uno dei mille modi per preparare il pesce azzurro..

 

Ingredienti:

  • spigaluri (700g)
  • cipolla (1/2)
  • aglio (2 spicchi)
  • prezzemolo (q.b.)
  • sale (q.b.)
  • pepe(q.b.)
  • timo (q.b.)
  • olio evo

 

Tempo di cottura:

15-20 min.

 

Preparazione

  1. Sventrare e squamare gli spigaluri.
  2. In una casseruola preparare un guazzetto con aglio, cipolla, sale, pepe, timo, olio evo e 4-5 bicchieri d'acqua e portare ad ebollizione.
  3. Giunto il guazzetto ad ebollizione adagiare il pesce nella casseruola e cucinare per 10-15 minuti, a seconda della grandezza dei pesci.
  4. A fine cottura spolverare con prezzemolo fresco.