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Categoria: Secondi Piatti
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Deliziose lumachine cremosissime..
Ingredienti:
- Municeddhi (con la panna)
- cipolla (1)
- alloro (3-4 foglie)
- prezzemolo (q.b.)
- vino bianco (secco)
- sale (q.b.)
- olio evo (1/2 bicchiere)
Tempo di cottura:
25-30 min.
Preparazione
- Lavare accuratamente le lumache, rimuoverne la panna e bollirle per 5 minuti in acqua salata.
- Affettare finemente la cipolla e lasciarla appassire in una padella con mezzo bicchiere di olio evo caldo.
- Una volta appassita la cipolla aggiungere i municeddhi, l'alloro, regolare di sale e cuocere a fuoco moderato per una quindicina di minuti con il coperchio.
- Sfumare con vino bianco a fiamma vivace sino a che l'alcol non sia del tutto evaporato e spolverare con prezzemolo fresco.