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Categoria: Secondi Piatti
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Chi di voi non ha mai assaggiato questo incredibile esplosione di sapore mediterraneo!? I trasgressori saranno puniti a norma di frittata!
Gli ingredienti sono per 2 persone. Possono sembrare esagerati ma a nui ni piace 'cussì!!
Ingredienti:
- Uova fresche (4)
- Zucchine (3 di medie dimensioni)
- Formaggio grattugiato (abbondante)
- Olio evo (q.b.)
- Sale (q.b.)
- Pepe (q.b.)
- Menta (4-5 foglioline triturate)
- Aglio (1 spicchio)
Tempo di preparazione:
20 min.
Preparazione:
- Tagliare a rondelle sottili le zucchine precedentemente sciacquate. Abbiate cura di rimuovere le estremità.
- In una padella, di medie dimensioni, aggiungere olio evo e l'aglio schiacciato che farete imbiondire. Aggiungere le zucchine e cuocerle a fuoco medio. Durante la cottura aggiungere il sale e la menta.
- In una scodella rompere le uova e sbatterle, aggiungendo abbondante formaggio grattugiato, sale e un pizzico di pepe. Si consiglia di utilizzare le uova fresche ma si possono usare anche uova di supermercato.
- A cottura ultimata, rimuovere l'aglio e aggiungere nella padella il composto di uova. Amalgamare il tutto con le zucchine.
- Alzare la fiamma per far rapprendere l'uovo alla base. Girare la frittata avendo cura di non romperla (in caso di necessità utilizzare un'altra padella) e ultimare la cottura a fuoco medio.
- Attendere qualche minuto prima di servirla per farla 'ssettare e gustare il piatto in tutto il suo sapore.
Ottima alternativa al frittatone di cipolle di Fantozzi!!!