Zucchine e pomodorini ciliegini
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- Categoria: Contorni
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Piatto fresco e semplice da preparare, ha ingredienti tipici della tradizione gastronomica salentina.
Ingredienti per 2 persone:
- Zucchine (300g)
- Pomodorini ciliegini (200g)
- Aglio (1 spicchio)
- Olio evo
- Sale (q.b.)
- Mentuccia (q.b.)
Tempo di preparazione:
20 minuti.
Preparazione
- Versate in una padella di medie dimensioni l'olio evo e fate dorare l'aglio tagliato a metà (in modo da insaporire meglio l'olio). Non esagerate con l'olio per non appesantire la pietanza.
- Tagliare le zucchine a rondelle sottili e buttatele in padella. Mantecate, aggiungete il sale e la mentuccia.
- Trascorsi 5 minuti buttate i pomodorini ciliegini tagliati in 4. Mantecate e aggiustate di sale.
- Rimestate ogni tanto e terminate la cottura a fuoco medio.
- Servite il contorno e non dimenticate di mettere in tavolta tanto pane!
A piacimento potete utilizzare questo squisito contorno come condimento per un buon piatto di pasta! Buon appetito!
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